立足社会需求 服务企业发展 我们在行动（二）

2022年9月23日，药学系教师周书来、余杰、宋建群、黎缘一行4人应邀到乐山市农泉食品有限公司开展技术指导和调研交流。乐山市农泉食品有限公司位于五通桥区牛华镇，拥有上万亩蔬菜基地、标准化盐渍池和土坛发酵场，主营青菜类、萝卜类、生姜类、辣椒类等传统泡菜系列产品以及调味料，公司的“馨泉”牌泡菜在我国的华北、华南地区占据了相当的市场份额，备受消费者青睐。为提高交流效果，该公司的技术负责人、质量负责人、检验负责人均参加了本次交流。

交流期间，老师们认真听取了企业方在产品生产过程中面临的各种技术问题或难题，并有针对性的提出了解决思路（试验方案）或意见建议。周书来老师针对该公司小叶芥菜泡制过程中易褐变、偏软、香味不足的问题，提出了试验方案，例如微脱水再泡制、适度保脆、筛选合适发酵剂等；余杰、宋建群两位老师主要针对检测实验室设施设备规范管理、产品质量内控指标设定、标准技术查新、检验检测记录管理等提出了专业化的意见和建议；黎缘老师结合自身专业，对企业的员工健康管理，给出了规范要求和建议；最后，周书来老师一行还与公司相关人员一起探讨学习了最新发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号），强化企业食品安全主体责任意识。

通过交流，进一步加深了学院与公司方的感情。公司方表示，下一步将于学院相关专业老师一道就现有产品改进、新产品研发、食品安全生产管理、员工技能培训等方面展开深入合作，以充分利用好乐山本地的技术资源。我系也将进一步深入对接，充分发挥系部各科研平台的技术优势，做好社会服务工作，助推区域经济社会发展。

图/文 宋建群   审核/唐勇